Gute Schokolade braucht keine komplizierte Pflege. Aber ein bisschen Aufmerksamkeit hilft, damit Geschmack, Schmelz und Oberfläche schön bleiben. Besonders im Sommer lohnt es sich, Schokolade nicht einfach irgendwo liegen zu lassen.
Die beste Temperatur
Schokolade mag es kühl, aber nicht eiskalt. Ideal ist ein trockener Ort, der nicht direkt in der Sonne liegt und nicht ständig warm wird. Eine Speisekammer, ein kühler Schrank oder ein ruhiger Platz fern von Fenster und Heizung ist meistens besser als die Küchenarbeitsplatte.
Muss Schokolade in den Kühlschrank?
Nicht unbedingt. Der Kühlschrank ist oft zu feucht und zu kalt. Schokolade kann dort Gerüche aufnehmen oder später Kondenswasser bilden. Wenn es in deiner Wohnung sehr warm ist, kann der Kühlschrank trotzdem die bessere Notlösung sein. Dann am besten gut verpackt und vor dem Genießen langsam wieder auf Raumtemperatur kommen lassen.
Was bedeuten weiße Flecken?
Weiße Schleier auf Schokolade sehen nicht schön aus, sind aber nicht automatisch schlimm. Oft handelt es sich um Fett- oder Zuckerblüte, die durch Temperaturwechsel entsteht. Der Geschmack kann darunter leiden, gefährlich ist es in der Regel nicht.
Goufrais und Pralinen sind empfindlicher
Produkte wie Goufrais oder feine Pralinen sind zarter als eine klassische Tafel. Sie reagieren schneller auf Wärme. Deshalb verkaufen wir Goufrais in heißen Sommerphasen lieber nur im Laden, statt es auf Paket-Reise zu schicken.
Unser Alltagstipp
Kauf Schokolade an warmen Tagen eher am Ende deines Stadtbummels, transportiere sie nicht lange im Auto und lagere sie zu Hause ruhig und dunkel. Dann bleibt der Genuss so, wie er sein soll.
Schokolade entdecken oder bei uns im Laden nach Sommer-Empfehlungen fragen.
